Le domatokeftedes sono quelle polpette greche che si sciolgono in bocca, un abbraccio di sapore tra il dolce e l’acido dei pomodori, la freschezza della menta e la morbidezza della farina che le rende così leggere. Non…
Le pettole lucane sono un classico della pasticceria povera del Sud, così leggere da sembrare quasi impalpabili e così fragranti da conquistare chiunque le assaggi. Si tratta di dolcetti fritti, dorati fuori e soffici…
Non sono solo un piatto, ma un rituale: la farina che si stacca dalle dita mentre formi la pallina, il rumore croccante della frittura che annuncia il cuore ancora caldo dentro. Ogni 11 porzioni racconta di una…
