Il risotto al radicchio e scamorza è un abbraccio in piatto: il radicchio, con la sua punta amara e croccante, si scioglie in un dolce caramello, mentre la scamorza affumicata ci regala quel tocco cremoso e aromatico che…
I paccheri al coccio sono un classico della cucina napoletana che racchiude tutta la forza del Sud in un piatto semplice e generoso. La pasta, ampia e accogliente, si sposa con un sugo che nasce dal coccio , quel…
Il risotto alla zucca e alla pancetta è uno di quei piatti che sembrano abbracciarti appena li assaggi: cremoso come una carezza, profumato di scalogno e vino bianco che si scioglie sul palato. La zucca, dolce e…
La carbonara con pancetta dolce è un abbraccio in piatto, dove il grasso della pancetta si scioglie lento e avvolge ogni boccone di pasta con una morbidezza che non tradisce. Non è la versione classica con guanciale, ma…
Ecco la mia ricetta pasta con asparagi selvatici e gamberetti, dove l’aroma del bosco si fonde con la dolcezza del mare in un primo piatto che racconta la primavera. La ricetta nasce da una tradizione di costa, dove…
Ci sono piatti che sembrano usciti da un ricordo d’infanzia, e gli gnudi al forno sono proprio quelli: morbidi come una nuvola, profumati di ricotta pecora e noce moscata, con quel tocco di doratura che li rende…
La pasta alla crudaiola è un abbraccio estivo in un piatto: i pomodorini freschi, tagliati a mano, si sciolgono nel olio oliva caldo, mentre il basilico pestato a crudo libera un profumo che sembra fatto apposta per…
