L’odore del basilico fresco—dove ogni ricetta trova il suo fuoco.
Fondatore e redattore
Mentre i miei genitori discutevano di partite di calcio o di politica al bar, io preferivo osservare mia nonna che, con gesti precisi ma mai frettolosi, preparava i piatti che ancora oggi mi fanno tornare in mente il sapore dell’infanzia.
Qui condivido quelle ricette che ho imparato tra errori, riprovezze e qualche volta anche per caso, con l’unico obiettivo di farvi venire voglia di mettervi ai fornelli senza troppe pretese.
Scopri di più su Beniamino Di Donato
Ci sono piatti che portano con sé il sapore della cucina di una volta, quelli che si cucinano senza ricette scritte, ma solo con la memoria e l’istinto. Le sovracosce di pollo in padella sono una di queste: una…
I panini con il petto di pollo sono un classico della cucina veloce, ma spesso finiscono per essere troppo secchi o con il pane bruciato. Queste dieci ricette ti insegnano a preparare panini croccanti, succosi e…
Le mandorle pelate croccanti aggiungono quel tocco di contrasti che rende ogni boccone un piccolo equilibrio: dolcezza appena accennata, sapore terroso dello zenzero, e la profondità salata della salsa che lega tutto. È…
Gli straccetti di pollo all’arancia sono un piatto che unisce la delicatezza del petto di pollo alla freschezza acidula della scorza grattugiata, senza mai appesantire. Il segreto sta nei tagli sottilissimi, quasi…
Gli straccetti di pollo sono uno di quei piatti che sembrano fatti apposta per le serate d’inverno, quando l’aria fredda fuori e il tepore della cucina ti fanno desiderare qualcosa di morbido e profondo. Il segreto sta…
