L’odore del basilico fresco—dove ogni ricetta trova il suo fuoco.
Fondatore e redattore
Mentre i miei genitori discutevano di partite di calcio o di politica al bar, io preferivo osservare mia nonna che, con gesti precisi ma mai frettolosi, preparava i piatti che ancora oggi mi fanno tornare in mente il sapore dell’infanzia.
Qui condivido quelle ricette che ho imparato tra errori, riprovezze e qualche volta anche per caso, con l’unico obiettivo di farvi venire voglia di mettervi ai fornelli senza troppe pretese.
Scopri di più su Beniamino Di Donato
Il pollo ripieno al forno è un classico che porta in tavola il sapore della tradizione, dove la carne morbida si sposa con un ripieno generoso e aromatico. Non è un piatto da preparare con fretta: qui ogni passaggio…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per essere condivisi, e le ali di pollo croccanti in padella sono tra questi: il loro profumo di rosmarino e aglio si diffonde in cucina mentre cuociono, promettendo un croccante…
I bocconcini di pollo all’arancia sono un classico che torna sempre utile, soprattutto quando si cerca un piatto che unisca leggerezza e sapore. Il segreto sta nella marinatura, dove la dolcezza delle arance si fonde con…
Ecco una ricetta insalata di pollo saporita che unisce la morbidezza del pollo cotto alla perfezione con l’acidità del pomodoro e il tocco intenso delle olive nere. Questa insalata, semplice ma mai banale, è un classico…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per essere condivisi, e questo pollo fritto croccante coreano è uno di quelli. I bocconcini dorati, quasi croccanti da sembrare di carta, si sciolgono in bocca con una morbidezza…
Il riso venere è un piatto che sa di casa, di cucina autentica dove il riso si sposa con le verdure e il sapore del pollo. Qui non c’è nulla di elaborato: solo melanzana, zucchine e peperoni che si fondono con il pulled…
I rotolini di pollo sono un classico che sa unire semplicità e soddisfazione in ogni boccone. Il petto, morbido e profumato, si arrotola intorno a un cuore di provola e prosciutto cotto, diventando un piatto che sa di…
Gli straccetti di pollo con corn flakes sono un piatto che unisce la semplicità della cucina di casa alla soddisfazione di un risultato perfetto: una panatura fuori e dentro che si scioglie al primo morso, senza…
Gli straccetti di pollo sono il mio modo per dire addio all’inverno senza rinunciare al piacere di un piatto che sa di estate già dal primo morso. 4 porzioni di pollo tagliato a pezzi irregolari, dorati in padella fino a…
Ci sono piatti che portano con sé il sapore della tradizione, un abbraccio caldo che si scioglie in bocca come una ricetta tramandata da generazioni. Le casserole di pollo sono uno di questi: un piatto semplice, ma così…
La crema di pollo è quel piatto che ti fa tornare a tavola anche quando non ne avevi proprio voglia. Un ripieno di pane e panna, profumato da erbe aromatiche, che si scioglie in bocca come una carezza. Non è solo un…
La galantina è un classico che unisce eleganza e sapori decisi, avvolti in una gelatina trasparente che ricorda la leggerezza di un ricordo culinario. Con il pollo disossato come base e un ripieno generoso di polpa magra…
Il mallo è quel piatto umile e generoso che nasce dalle tradizioni contadine, dove le cime rapa pulite di rapa e le patate diventano protagoniste senza bisogno di fronzoli. È un abbraccio di sapori terrosi, dove l’ aglio…
Il pollo al curry è quel piatto che ti avvolge in un abbraccio di aromi caldi e spezie dolci, perfetto per quando vuoi portare un tocco esotico in cucina senza rinunciare alla semplicità. Qui il segreto sta nel latte di…
Il profumo di pollo al limone cremoso è una di quelle cose che ti fanno tornare a casa di corsa, anche se hai già cenato. Non è un piatto da festeggiare con sfarzo, ma da preparare quando vuoi coccolarti senza troppe…
